Cucina coreana a Parigi
Panetterie parigine a Seoul, in Corea del Sud, e cucina coreana reale a Parigi. Sembra un ottimo scambio. Se avete voglia dei sapori di Seoul, potete recarvi al Barbecue Coreano di Rue Delambre (Metro: Vavin o Edgar Quinet), ma se vi trovate a Parigi da qui al 16 novembre siete fortunati.
L'Unesco, 7, Place de Fontenoy (7eme arrondissement) presenta un menu coreano che comprende piatti preparati in passato solo per i reali! Uno dei sette chef, proveniente direttamente da Seoul, è considerato uno specialista della cucina reale in Corea.
I menu Unesco (35 euro a persona) fanno parte di un festival coreano. Il pranzo è servito tutti i giorni, tranne il sabato e la domenica. Per le prenotazioni, se ancora disponibili, chiamare il numero 01 45 68 16 00.
Se non riuscite a trovare i menu reali dell'Unesco, altri due ristoranti coreani da non perdere sono L'Arbre de Sel, 135 Rue de Vaugirard, e Soura 7, Rue Ernest Cresson.
Una parola sul vino tradizionale coreano. Il vino di riso coreano non ha l'aspetto del vino come lo conoscete voi. Se vi aspettate un bicchiere di vino rosso, preparatevi a una sorpresa. In realtà assomiglia più al latte.
Dopo il mio primo bicchiere di vino coreano (pronunciato Moccoli, come i broccoli con la “M”), mi sono totalmente convertito. Si sposa molto bene con il kimchi (cavolo fermentato). Potreste non essere d'accordo, ma dopo un secondo o un terzo bicchiere (se ci arrivate), potreste cambiare idea!
Ci sono oltre 160 varietà di kimchi, il cavolo fermentato che è un elemento fondamentale della maggior parte dei piatti coreani. Inoltre, potete provare alcune delle tradizionali salse piccanti e vari tipi di verdure in salamoia.
Se vi state chiedendo perché sto dando risalto alla Corea a Parigi, è perché la Corea e la Francia hanno dei punti in comune. Non ho mai trovato due Paesi che apprezzino davvero un buon pasto con gusto.
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